Osso Buco. Ingrédients. 2 jarrets viandés Boeuf à la ferme. Farine. Huile d'olive. 2 oignons hachés. 1 ½ tasse de vin blanc ou rouge. 1 conserve de tomates (540 ml) 3 branches de céleri hachées. 2 carottes hachées. 4 gousses d'ail hachées. 1 tasse d'eau. 1 feuille de laurier. 1 c. à thé de thym séché. Sel et poivre. Gremolata.. Dans un bol, mélanger le fond de veau avec le jus d'orange et la pâte de tomates. Verser dans la mijoteuse. Ajouter la carotte, l'oignon, les gousses d'ail et, si désiré, les zestes d'orange et de citron dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

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Osso bucco tout simple de Marie. 4.7/5. 15 commentaires. 1/1. 2h20. . facile. . moyen. Mon carnet. Partager. Ingrédients. −. personnes. +. sel. poivre. huile de tournesol. 4 tomates. 2 oignons. farine. 4 tranches de jarret de veau avec os à moelle.. Instructions. Fariner la viande uniformément. Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter la viande; cuire 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Mettre dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson. Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle.